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快手小菜凉拌鸭胗

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Molly茉莉的厨房

酒席上，经常会有这道菜，凉拌鸭胗，一次偶然的机会发现，挑食的儿子竟然喜欢吃这个菜，做为家里备选菜之一，今天做了这款凉拌菜，老公说今天的这个拌菜，糖醋比例很适合。我告诉他，我今天称重了，回头就按这比例调。虽说中餐调味讲求随意，但有时比例不对，就是调不出来。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸭胗 10个
、
糖 18克
、
香醋 19克
、
生抽 15克
、
食用油 10克
、
芝麻香油 3克
、
香菜 40克
、
保宁醋 15克
、
盐 4.5克
、
生姜 4片
、
料酒 20克
、
盐（水中） 20克
、
葱 5根
烹饪步骤
小贴士

1.我家不吃味精，所以配方中没有，大家可以自行调整。 2.此放有点酸，不习惯酸的，可以少加点醋，开始我加了各，8克醋，尝了一下有酸味，但不浓，肯定不符合我家小朋友要求，于是又调整了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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