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双茄素酱拌面

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三伏天,热的没什么食欲,也不太想吃肉肉,就想吃点爽口解腻的东西。这个素酱面,我经常在夏日为全家日做,一是简单,煮一锅面浇上炒好的面酱就行;二是都是素菜,又有番茄的酸酸甜甜,很提胃口。有时候会把面晾凉了吃,也不会吃的满头大汗,总之美味简单的一道面食,来试试吧。
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1,我做的是两人份,如果人多,自己视情况调整食材的分量 2,面条可以用手擀面,也可以买现成的面条,但普通挂面,缺少韧性,做出来不够劲道,很容易烂 3,番茄可以挑熟透一点的,才会有更多的汁,保持足够的汤汁,拌面才会好吃。    若下锅后,觉得汤汁很少,就在步骤6后,添少量水来炖煮茄子 4,在步骤7中,盖上锅盖,也要勤看,不要煮干了。 5,可以把面晾凉后,再浇上面酱,更适合夏天哈。不过面就要手工面,才不会粘成一团。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-07-25

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