清炖排骨
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步骤1/5
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羊排骨肉(我选的羊腿肉)洗净凉水下锅,放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味,然后捞出后温水洗净备用。
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步骤2/5
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所有食材切好备用
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步骤3/5
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排骨放入砂锅中,加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。
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步骤4/5
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一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山药再炖20分钟,直到羊肉脱骨。
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最后一步
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最后撒上葱花和少许枸杞和盐提味,汤鲜肉香,吃起来吧。
1、春天燥热,姜片我是去了皮的。2、羊肉泡水去血,必须多洗几次。焯水后的羊肉汤去浮沫后不要倒掉,直接用来炖羊肉,这样汤更鲜香。3、山药容易软,要比其他食材晚十分钟放就行。个人觉得最后汤里放香菜更好喝,但是家里有不吃香菜的才放的葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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