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清炖排骨的做法

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清炖排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排骨肉

、

胡萝卜一颗

、

山药一颗

、

甜玉米一颗

、

葱、姜、八角、花椒适量

、

枸杞少许

、

鲜香菇一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊排骨肉(我选的羊腿肉)洗净凉水下锅，放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味，然后捞出后温水洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
所有食材切好备用
步骤3/5 点击查看大图
排骨放入砂锅中，加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。
步骤4/5 点击查看大图
一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山药再炖20分钟，直到羊肉脱骨。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花和少许枸杞和盐提味，汤鲜肉香，吃起来吧。

小贴士

1、春天燥热，姜片我是去了皮的。2、羊肉泡水去血，必须多洗几次。焯水后的羊肉汤去浮沫后不要倒掉，直接用来炖羊肉，这样汤更鲜香。3、山药容易软，要比其他食材晚十分钟放就行。个人觉得最后汤里放香菜更好喝，但是家里有不吃香菜的才放的葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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