薄皮大馅包子
这款包子非常喜欢,和普通发面包子比 较,有以下特点: ❤️制作快捷,不用发面! ❤️皮薄馅多,口感非常好! ❤️外观半透明,养眼哦! 今天做了以下两种馅料: ❤️一种是韭菜猪肉粉条! ❤️一种是韭菜木耳鸡蛋! 我今天发的是韭菜猪肉粉条馅包子的制 作流程!
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步骤1/15
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温水加2克盐、一个鸡蛋清搅拌好和面,和好面盖保鲜膜醒20分钟,这个期间准备馅料!
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准备好所用食材,韭菜是提前洗好的,用的时候水已蒸发掉了,如何是当时洗,要用厨房纸巾吸干水份!粉条开水泡软,过凉水,沥干水份!
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肉切成小丁,肥瘦分开放置,生姜切碎!
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韭菜切碎,粉条剪成小段!
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热锅凉油,六成热加入肥肉丁,小火煸炒片刻,炒至肉变成黄色!
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步骤6/15
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加入瘦肉丁、生姜末煸炒,炒至肉变色,加老抽、盐、十三香炒匀!
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步骤7/15
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加入炒好的肉酱!
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步骤8/15
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面搓成长条,切成剂子,共切了20个剂子!
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剂子用手压扁!
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擀成面皮,高筋面粉比较筋道,尽量擀薄一些,这样做出来的包子才会又薄又透亮!
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馅料拌匀后的样子
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按自己喜欢的样子开始包吧!
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水开后上锅蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅!还是比较期待的透亮的呢!
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蒸熟的韭菜猪肉粉条馅的包子
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最后一步
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蒸熟的韭菜鸡蛋木耳馅的包子
1.面粉的配方是关键!
2.面皮要擀薄点!
3.蒜蓉、生抽、老陈醋做成酱汁,味道还是很赞的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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