皮薄馅大的包子
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步骤1/20
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白菜切碎,备用。
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步骤2/20
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葱切成葱花,姜切丁,加入2小匙盐。
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步骤3/20
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用手反复抓,抓出白菜里的水份。
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步骤4/20
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白菜抓出水份后,攥干,放到一边备用。
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步骤5/20
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这是攥出来的白菜水。
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步骤6/20
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1000克面粉,8克酵母,13克白糖,混合在一起搅拌均匀,放入糖能让酵母更好的发酵。
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步骤7/20
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550克温水,边搅拌边倒入面粉中,搅拌成絮状。
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步骤8/20
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揉成一个光滑的面团。
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步骤9/20
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盖上盖子醒发30分钟。
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步骤10/20
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利用这个时间调肉馅,肉馅里放入,生抽,老抽,鸡精,精盐,蚝油,十三香。
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步骤11/20
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再放入葱花,虾米,玉米油,顺时针搅拌
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步骤12/20
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把搅拌好的肉馅放入白菜中,一起搅拌。
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步骤13/20
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搅拌好的肉馅(可以尝一点点,如果觉得淡,可以依照自己的口味,放入精盐或生抽,如果觉得馅干,可以少加一点温水)
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步骤14/20
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案板上撒些薄面,把醒好的面不用揉直接切成大小的面剂,把每个小面剂揉成圆形,擀成比饺子皮大一点的面皮。
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步骤15/20
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准备开始包包子。
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步骤16/20
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包好的包子
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步骤17/20
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全部包好。
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步骤18/20
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蒸屉上用小刷子刷上薄薄一层玉米油(也可以用屉布,我比较喜欢刷油)
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步骤19/20
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中火烧开,上蒸汽15分钟,出锅
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最后一步
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配上一碗菠菜粉丝汤,再调一个汁蘸一下,好吃极了,又松又软,凉了也不硬。
家里人多,蒸了两锅,40多个包子,家里人少,食材可以减半哦!喜欢吃包子的小可爱,没事做做吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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