0失败电饭锅蛋糕【附超详细教程】
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步骤1/19
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准备好食材(如图),还有牛奶和食用油,忘记放在一起拍了,知道就好~
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步骤2/19
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没有食物秤,就用量杯代替吧。网上查了一下,克数转毫升大约如下:面粉100g=192ml;纯牛奶50g=52ml;白砂糖40g=64ml;食用油40g=44ml
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步骤3/19
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先把蛋黄蛋清分离装盘,蛋清里面不能有一点点蛋黄,分离的时候小心处理。再用量杯将面粉、牛奶、砂糖、油量好装在碗里,方面取用。
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步骤4/19
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蛋黄打散开~
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步骤5/19
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分别加入牛奶,食用油,面粉
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步骤6/19
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搅拌成糊状,如果太稠,可以再加一点牛奶,搅拌完放置一边。
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步骤7/19
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把空矿泉水剪开,如图所示。也可以用筷子,最好使用电动打蛋器,不然手动打到你怀疑人生。
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步骤8/19
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白糖分三次加。蛋清打到鱼眼大泡时第一次加入三分之一白糖。
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步骤9/19
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挤一半柠檬汁,主要用于去腥,继续打发。
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步骤10/19
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蛋清打发到泡沫细腻时加入第二次白糖,继续打,期间最好不要停顿。
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步骤11/19
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蛋清打到可以用瓶子拎起来、够细腻的时候加入最后一次白糖,继续打发。
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步骤12/19
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最后打发到一根筷子能立起来,或者碗倒过来奶油不掉就可以啦。
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步骤13/19
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奶油分三次加入面糊里面,每次搅拌均匀,不能打圈搅拌,像炒菜一样上下搅拌即可。
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步骤14/19
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先把电饭煲锅底边缘刷油,然后倒入面糊,最后颠一下电饭煲,防止气泡,直到表面平整。
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步骤15/19
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因为家里有一点葡萄干,所以加上了,不加也没关系,不影响味道哦。
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步骤16/19
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这种电饭煲有蛋糕功能,所以直接按一下就好了,没有的话大概四十分钟左右吧。
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步骤17/19
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到点以后,用手探一下粘不粘手,不粘手就可以出锅了。
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步骤18/19
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香喷喷电饭锅蛋糕就完成啦!
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最后一步
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松松软软超级好吃
1、蛋清里面千万不能夹杂一点点蛋黄,不小心弄到蛋清里面可以用勺子舀掉。
2、最好有电动打蛋器,手动准备好1个小时。
3、倒入电饭锅要多颠一下,直到没有气泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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