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老面呛面千层馒头

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中了爵士的毒

我在豆果网的第一个食谱，献给呛面馒头！ 今天挑战不用酵母粉用老面发酵传统的呛面千层馒头，别看它简简单单一个馒头，反复的撒干面粉折叠擀开，重复十几次，真的是比做蛋挞皮等西点酥皮还麻烦，揉到手酸还请了家里小帅帮忙，，幸好今晚吃得够饱[捂脸][捂脸]但是在蒸的过程麦香味飘来我就知道，一切辛苦都是值得[呲牙][呲牙]蒸好掰开馒头，一层层的撕着吃真的太幸福了！（十几年前在长城脚下，饿得不行的我啃了两个大大的呛面馒头，真是想念了太久啦！学会这个，成就感杠杠的[偷笑][偷笑]）
食材清单 加入采购清单
1小时以上
老面：100克
、
主面团面粉：300克
、
水：160克
、
糖：15克
、
呛面用干面粉：70克
、
食用碱：1克
、
融化食用碱水：3克
烹饪步骤
小贴士

老面发酵时间比发酵粉的要长，我在面包机里发了三个小时！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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