黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕
恰逢今天是自己的生日 想吃蛋糕~ 于是乎自己动手倒腾起来了~ 戚风蛋糕加入了百利草莓奶油味的甜酒~ 口感真的很赞! 也算是百利甜酒的另一种喝法吧哈哈
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步骤1/24
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蛋黄蛋清分离,分别装在无水无油的容器里(先把蛋白液放冰箱冷藏)
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步骤2/24
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蛋黄加入玉米油搅拌均匀
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步骤3/24
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加入百利甜酒和牛奶搅拌融合在一起
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步骤4/24
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加入10克白砂糖
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步骤5/24
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筛入低筋面粉
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步骤6/24
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再筛入草莓粉
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步骤7/24
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用'z'字形搅拌至无颗粒状
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步骤8/24
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取出蛋白液,挤入两滴柠檬汁
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步骤9/24
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加入白砂糖(白砂糖再打发蛋白过程中分三次加入)
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步骤10/24
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电动打蛋器低速打发然后➕白砂糖,打发至有纹路又再加最后一次白砂糖
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步骤11/24
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高速打发至干性发泡,有小尖头而且不会掉下来就可以了
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步骤12/24
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取打发好的三分之一的蛋白霜加入蛋黄液
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步骤13/24
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从下往上翻拌均匀(千万不要画圈搅拌!会消泡)
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步骤14/24
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搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里
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步骤15/24
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以同样翻拌的手法翻拌均匀
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步骤16/24
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倒入6寸蛋糕模,然后大力震几下,震出气泡
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步骤17/24
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烤箱提前160°预热,然后烤25-30分钟(各家烤箱脾气不一样,自行调整哦)
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步骤18/24
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取出烤好的戚风用力震一下,然后倒扣放凉再脱模
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步骤19/24
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在戚风的中心挖个洞
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步骤20/24
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把打发好的奶油(我在打发奶油的时候加了少许盐)涂在上面
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步骤21/24
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放上提前煮好的黑珍珠
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步骤22/24
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再抹上奶油,放上奥利奥饼干等装饰,珍珠爆浆蛋糕就做好啦!
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步骤23/24
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好好吃~
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最后一步
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最后 祝我生日快乐哈哈 一个人的生日也很满足❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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