老婆饼
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步骤1/10
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馅:不粘锅先加水,后加糖和黄油,先开大火,煮沸后转小火,全部融化以后加糯米粉。成馅儿以后关小火。
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步骤2/10
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晾凉,分16小份儿,团成球。
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步骤3/10
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水油皮儿的所有材料,按先液体后粉的程序放入面包机,启动一个揉面程序(最好出手套膜)分16小份,揉圆备用。
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步骤4/10
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油酥皮的料,耐心揉成松软小团儿,分16份,揉圆备用。
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步骤5/10
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水油皮儿压扁,最好是中间厚四周薄,包入油酥。收口向下。
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步骤6/10
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擀成长椭圆形。
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步骤7/10
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卷起,收口向上。
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步骤8/10
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再次擀成长条形卷起,收口向下。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/10
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面团擀成圆形,包入糯米馅儿,虎口向里慢慢收紧,收口向下。擀成圆形,表面刷蛋液,划两道刀口(要划破表皮露出糯米馅儿,但不要划透)撒少许白芝麻装饰表面,松弛15分钟。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,中层,上下火200°,烤15-20分钟。
各家烤箱温度不一样,烤的过程注意观察颜色,中间鼓起来就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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