草莓果酱饼干

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从黎明到黄昏阳光充足胜过一切过去的诗 —《幸福的一日》海子

食材清单加入采购清单

30~60分钟

玉米油 40克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

普通面粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

脱脂奶粉 5克

、

芝麻，蔓越莓适量

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，普通面粉100克玉米淀粉20克奶粉5克，大蛋黄2个大约35克，糖30克，玉米油40克。图片写错了，如果是低筋面粉可以不加玉米淀粉，直接用120克。
步骤2/10 点击查看大图
将粉类混合过筛，糖玉米油蛋黄搅拌融合。
步骤3/10 点击查看大图
面粉过筛到蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀没有干粉，不要画圈搅拌面团会起筋。
步骤4/10 点击查看大图
面团翻拌均匀后分成三份，一份原味，另2份加入适量黑芝麻跟切碎的蔓越莓，放20分钟再做。
步骤5/10 点击查看大图
面团分成大小均匀的小剂子。
步骤6/10 点击查看大图
取一个小面团，用两手在掌心摁扁，放在烤盘中。原味的面团想办法在中间摁一个小洞用来装果酱，我是用一个小瓶盖帮忙的。
步骤7/10 点击查看大图
芝麻跟蔓越莓面团做完后，用大拇指在烤盘上把每个饼干胚再重新摁一摁让厚薄大小均匀，原味的在空心处填上果酱，果酱烤制后体积会收缩所以要填满一些，原来准备的蓝莓酱，比较稀就换成草莓酱了，烤箱提前预热180度。
步骤8/10 点击查看大图
中层烤制大约15分钟左右，看颜色变黄就可以了，把芝麻蔓越莓饼干取出来，果酱的因为稍厚一点再烤2-3分钟，草莓酱烤完后颜色会凝固变红。
步骤9/10 点击查看大图
阳光下好漂亮喔，饼干刚出烤箱时表面是比较干的，放一放回油后就好看了，这款饼干没有添加，低油低糖，口感不是特别酥脆，要想酥脆加1克无铝泡打粉即可。
最后一步点击查看大图
阳光温热，岁月静好。