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梭子蟹炒年糕的做法

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梭子蟹炒年糕

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虽然现在不是吃梭子蟹最好的季节，但是某天路过超市看到鲜活的广告图片立马就馋了，过年家人带来的年糕还剩下最后一条，周末，就DIY起来吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹两只

、

年糕 300克

、

番茄一个

、

香菇干四只

、

洋葱 1/3个

、

姜葱蒜若干

、

青大蒜一根

、

淀粉一点点

、

料酒生抽蚝油白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梭子蟹清洗干净，用刷子轻轻地刷一遍。
步骤2/12 点击查看大图
刷净后白白胖胖看上去还不错似乎有膏
步骤3/12 点击查看大图
去壳去腮对半切开再横过来切块
步骤4/12 点击查看大图
切块完成后撒入适量料酒和盐腌制片刻。
步骤5/12 点击查看大图
切年糕年糕切成条容易入味
步骤6/12 点击查看大图
准备工作做好
步骤7/12 点击查看大图
油锅起蟹块裹一点淀粉下锅煎至两面金黄即可
步骤8/12 点击查看大图
梭子蟹煎好后捞起备用
步骤9/12 点击查看大图
另起油锅倒入大蒜、洋葱、姜蒜末和去皮的番茄丁以及香菇丁煸炒，然后倒入梭子蟹和年糕，依次加入料酒、一勺蚝油、生抽、少许白糖，加入适量开水盖上，大火烧三分钟左右起盖收汁撒葱花即可。
步骤10/12 点击查看大图
香喷喷热腾腾的鲜美梭子蟹炒年糕完成。
步骤11/12 点击查看大图
鲜美年糕入味有嚼劲✌️
最后一步点击查看大图
膏很多美味无比。

小贴士

#碎碎念# 1.葱姜蒜基本上是我每个菜要用到的配料，就像桃园三结义一样，配合默契，缺一不可。 2.加番茄纯粹个人喜欢，软糯有嚼劲的年糕吸入了鲜美蟹汁以及微酸的番茄汁，口感更佳。 3.个人觉得梭子蟹炒年糕非咱们嵊州年糕不可，老家的年糕切成条状依然不会煮烂有嚼劲，比传统上海年糕更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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