【荼靡美食】上海春卷
许久未能吃到上海春卷了,对于价格不低的成品袋装春卷皮和2.5欧/棵的大白菜来说,毕竟做一次成本还是蛮高滴,但相对于中餐馆4只就好几欧的价格来说,自己做还是实惠多了去啦。馋虫不时的蠢蠢欲动促就了最强的行动力,在每次大快朵颐之后满足了味蕾的同时,思家的心绪也得到了很大的缓解,也许这就是美食的魅力所在吧~~
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步骤1/15
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白菜洗净切细丝
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步骤2/15
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肉切丝,用盐、生抽、胡椒粉码味,并上浆待用。
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热锅冷油,放入肉丝滑炒、加生抽入味后出锅待用。
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另起油锅,放葱姜炝锅
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步骤5/15
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放白菜丝煸炒~
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步骤6/15
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白菜丝炒软后,倒入之前炒过的熟肉丝一同煸炒,加盐、生抽、老抽、糖调味(这里也可以加入香菇丝,味道会更鲜美,我家小伙伴不吃香菇,所以我没加)这个过程白菜会有水分析出,淀粉水勾芡让其浓稠收汁,这样做出来的馅料口感软湿不干。
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步骤7/15
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成品袋装春卷皮,提前化冻。在等待馅料放凉的过程中,将春卷皮一张一张的细心揭开重新叠放好待用,这个比较费时~
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步骤8/15
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开始包制啦~~1,馅料一定要放凉再用2,调一碗稠一点的淀粉水封口用3,取一只平盘,把春卷皮对角线摆放
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步骤9/15
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把馅料放在靠近身体一侧的顶端
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步骤10/15
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往前滚动包折,末端抹一点淀粉水封口。
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步骤11/15
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一盘包好了~
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步骤12/15
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热油锅,油温升至150度时下春卷炸至,因为内馅是熟的,所以当外皮金黄、酥脆时就可以捞出控油了
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步骤13/15
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已经炸好了一大盘在控油中~~满屋的香气
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步骤14/15
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尝一个~~外皮酥香内馅软糯鲜香,味道还是和之前一样的好,好吃的要手舞足蹈起来啦
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最后一步
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倒一杯红茶,和儿子准备开吃啦~~喜欢的话还可以倒一碟上海辣酱油蘸取着吃,味道也是蛮嗲的~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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