清蒸鲈鱼
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步骤1/7
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将鲈鱼处理干净备用。生姜和大葱一部分切片，一部分切成丝，青椒切成丝（配色使用，红椒颜色更鲜艳）
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步骤2/7
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鱼身两侧用刀子各划三道，将切好的姜片和葱片塞进鱼身与鱼肚。腌15分钟。（也可以再抹一些料酒）
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步骤3/7
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葱片姜片铺在鱼盘底部
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步骤4/7
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15分钟腌制结束后，在鱼身鱼肚内抹一些食用盐，待蒸锅水烧开之后，放鱼，蒸8分钟，闷2分钟。
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步骤5/7
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待鱼出锅之后，将鱼肉身上所有的葱片，姜片，全部弃用，蒸出来的鱼水全部倒掉。（此步骤是去腥的重要一步）将鱼处理干净之后，在鱼身上放事先准备好的葱丝，姜丝，青椒丝，在鱼的两侧倒入蒸鱼豆豉。
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步骤6/7
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烧热油，浇在青椒丝等佐料上面。
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最后一步
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美味的清蒸鲈鱼完成✅。
1.鱼入锅蒸之前再抹盐，太早会影响肉的口感。
2.鱼蒸出来之后，一定将葱片，姜片，鱼水全部倒掉，再放入新的葱丝，姜丝等佐料。这样操作，鱼又鲜又嫩哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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