鲜香麻辣螺丝

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这个季节的螺丝好吃，清明前后就没有现在好了，螺丝多数产小宝宝了，吃起来就会差很多。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

螺丝 500克

、

豆瓣酱 40克

、

生抽 30克

、

耗油 20克

、

姜一块

、

葱 2棵

、

洋葱半个

、

香菜 2棵

、

桂皮一小块

、

八角一个

、

花椒少许

、

糖 20克

、

盐少许

、

鸡精少许

、

干红辣椒少许

、

十三香 8克

、

食用油 50克

、

蒜瓣 6粒

烹饪步骤

步骤1/7
螺丝洗干净，我买的是去好尾巴的螺丝。如果没有去尾巴，自己把螺丝去尾巴，洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
蒜瓣拍碎，洋葱切小块，姜切片。
步骤3/7
热锅下油，让后放入花椒八角桂皮爆香大概三十秒时间，加入洋葱和一半的蒜碎，干辣椒段爆香大概一分钟，接着加入豆瓣酱爆出红油。
步骤4/7 点击查看大图
下螺丝爆炒三分钟。
步骤5/7 点击查看大图
加入超过螺丝的水，加入生抽耗油糖，大火煮开，加入料酒，可以尝一尝盐的大小，如果咸度不够自行加盐。因为豆瓣酱生抽耗油都有盐，所以盐一定要少放。大火三分钟后改小火煮15分钟，加入十三香继续小火五分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加入蒜碎，香菜，葱段大火一分钟。关火加入鸡精调味。
最后一步点击查看大图
出锅就好了。