简单好上手的赛螃蟹：趴在西兰花上的螃蟹的做法

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简单好上手的赛螃蟹：趴在西兰花上的螃蟹

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以前去公司楼下的素菜馆吃饭，最喜欢的就是这道菜了，蛋白蛋清都Q弹，撒上那碟酸酸的带着姜味儿的调料汁，西兰花都跟着美味起来！依葫芦画瓢，今天自己在家做一份儿，做好了忍不住给自己点赞，太太太太好吃了，以后都自己做！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

西兰花一个

、

鸡蛋 4个

、

姜两片

、

酱油 3勺

、

陈醋 4勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好一个西兰花，4只鸡蛋
步骤2/7 点击查看大图
西兰花用刀切小块儿
步骤3/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，各加几滴水，蛋清用打蛋器稍微打起一点泡
步骤4/7 点击查看大图
锅里水烧开，把西兰花焯水，捞出摆盘。
步骤5/7 点击查看大图
平底不粘锅烧热，加油，油十成热（看起来有点烟的感觉）快速把蛋白倒进去，用筷子匀速搅拌，让蛋清形成小颗粒，大概10来秒，不要炒得太老了，好了倒在西兰花上。
步骤6/7 点击查看大图
蛋黄重复刚刚蛋清一样的过程，好了倒在蛋白上。
最后一步点击查看大图
用碟子装上醋和酱油，醋略多一点，拍一点姜末加进去。吃的时候可以稍微去蘸一下，我属于简单粗暴型的，直接淋上去！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

趁热吃，凉了会有点腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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