给肉都不换的秘制豆腐
经常给儿子做的一道菜,儿子是天天吃都不腻,每次问儿子:想吃什么?他总是回答:豆腐。买个两块钱的豆腐就能做满满一锅,简直太省钱了,感觉这个儿子也太好养活了,。
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步骤1/9
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小米辣和小香葱切圈,蒜切末。
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步骤2/9
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豆腐切片,上面的一片我又分了6块。
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步骤3/9
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3勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量鸡精、1勺淀粉加适量清水做成料汁。
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步骤4/9
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锅内少油(减少热量,不减肥可以多放着油),豆腐煎至两面金黄。
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步骤5/9
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煎好的豆腐先盛出,锅内留少油,放入蒜末、青红米椒炒香。
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步骤6/9
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放入煎好的豆腐。
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步骤7/9
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倒入料汁,小火炖至豆腐都挂上料汁,转大火收汁至料汁粘稠。
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步骤8/9
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表面撒香葱和剩余的小米椒装饰,出锅前再撒熟芝麻。(照片颜色深处是晚上拍照时的灯光造成的影子)
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最后一步
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装盘,好吃的不要不要的,每次都要给儿子说:慢点,慢点,没人和你抢。
1.豆腐选嫩豆腐,吃起来内里软嫩,入口就像快化了似的,比老豆腐做出来的更好吃。
2. 老抽是为了上色,不要太多了否则颜色过深也不好看。
3. 料汁调制时清水的量以盖住豆腐为准。因为里面加了淀粉,注意火不要太大,不要粘底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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