自制食材超丰富的美味凉皮
最近宅家每天的活动就是制作各种美食打发时间 花了两天时间研究洗面做凉皮 ————————— 总结面粉建议用高精粉,吃口更Q弹 洗面一定要有足够耐心,把面团洗到干净只会面筋,这样蒸出来的烤麸会特别美味。凉皮的厚度不薄不厚,太薄容易开裂,厚了吃口会差一点。
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首先面粉加2克盐160课左右清水揉成团,盖上保鲜膜醒半小时。
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洗面,一定要多洗几次水,过滤干净加水再洗,一直洗到只留面筋。
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洗出的面筋加少许酵母揉匀醒发一个小时左右,蒸熟即可。
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洗好的面水盖上保鲜膜静置半天,可以提前一晚做好静置放一晚。
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静置一晚后可以看的清楚的分层,将上面一层清水倒干净只留面糊即可。再倒半碗清水到面糊中调匀备用。
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准备两个披萨盘,刷上色拉油,开始做凉皮
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锅里烧开水后将披萨盘放入锅中,盖上锅盖中火煮两三分钟
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做好的凉皮
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放凉后切段
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蒸好的面筋切小块备用
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开始准备做调料,黄瓜切丝,蒜瓣切成小碎,胡萝卜和黑木耳都切丝备用。
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胡萝卜和黑木耳都焯水煮熟备用
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开油锅爆香蒜蓉后加入除花生酱以外的所有调味料,加适量清水调味。
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找一个大一些的盘将所有食材摆好
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老干妈辣酱和各种调味汁都淋上
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两勺花生酱加少许盐适量清水慢慢调稀,最后淋上即可
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最后一步
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满满一盘美味凉皮赶紧品尝吧
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发布于 2020-03-14
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