时鲜～香菇笋丁鲜肉小芋饺
大量春笋上市的时节，香菇笋丁肉馅做了珍珠丸子后剩余了些，恰好还有一些蒸着的芋头，就做些个率性Q弹的小芋饺，与鲜美笋肉搭配，蒸着吃，放汤吃，无限美好～
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步骤1/9
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芋头蒸熟若干，平时直接吃原味多。这次取了大概200g打成芋泥。
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步骤2/9
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芋泥加入木薯粉混合，慢慢揉搓。芋泥比较粘性，一定要一点一点细细揉，慢慢加木薯粉，让芋泥和木薯粉充分混合。
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步骤3/9
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揉成里外都不太粘手的团子。
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步骤4/9
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搓成长条，平分切块成均匀小疙瘩。
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步骤5/9
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调制好的馅料，猪肉糜，香菇，最精华的笋丁～料酒，生抽，盐调味（其他多余调味料不太喜欢加）。
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步骤6/9
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小疙瘩按扁包住肉馅，做成喜欢的形状。
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步骤7/9
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很随意的四角形……快飞起来了～
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步骤8/9
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再几个饺子形的～
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最后一步
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芋饺皮一蒸就半透明啦，略带粘性的弹爽口感，搭配爽脆笋肉，一口一个满足～
- 揉芋泥面团一定要仔细，一点点加木薯粉，充分混合到里外都不粘手，不用额外加水。
- 揉好的面团不包肉馅，多的还可以做芋圆喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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