不用蛋卷机做蛋卷
没有蛋卷机怎么办?别怕,用四种工具一样搞定:耐高温金属盘(我用的是蛋糕模活扣底),烘焙纸,筷子,不粘锅✌
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步骤1/7
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黄油隔水融化。
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步骤2/7
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鸡蛋,糖,盐打散,拌入低粉和奶粉搅拌成无颗粒面糊。倒入融化的黄油,加入香草精和柠檬汁。
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步骤3/7
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最小火,瓢一小勺面糊入不粘锅,盖上烘焙纸,压上金属盘,用手指压一圈,用力压实,确保面皮薄。
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步骤4/7
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10秒左右等面糊成型揭开油纸,小心不要弄破面皮。
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步骤5/7
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面皮两面烘至上色即可。
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步骤6/7
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趁热用两根筷子夹住面皮一端,迅速卷起,不要松开,连筷子一起放在一边定型,等卷下一个面皮再抽开筷子正好。
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最后一步
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一个个卷好晾凉,酥脆可口。
1.黄油先融化,否则放入冰箱温度的蛋液,打到你怀疑人生也不会融化。
2.平底锅烘面皮,压实金属盘,尽量确保面皮薄,否则卷起会裂。
3.筷子不要急于抽出,等稍定型再抽出,蛋卷不会散开。
4.奶粉和香草精提香,柠檬汁去蛋腥,以上三种不加也可以。事实证明,加了味道香浓可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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