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晴窗儿元气美食之绿豆冰糕的做法

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晴窗儿元气美食之绿豆冰糕

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小时候吃外面买的绿豆糕心想，为什么粽子节一定要吃肥皂呢。长大了自己会做了，再也不用买肥皂吃了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 500g

、

黄油 40g

、

玉米油 40g

、

葡萄糖 160g

、

水 600ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.脱皮绿豆仁1斤，人人乐有时有卖，麦德龙长期有货，但是泰国进口的价格稍贵（别说打算买了绿豆自己脱，否则你会发现还没脱完你已经想放弃了，）
步骤2/7 点击查看大图
2.绿豆仁清洗干净，浸泡一小时。
步骤3/7 点击查看大图
3.像蒸米饭一样在锅里蒸：豆水比例1.：1.3，大约蒸45分钟，水收干为止。
步骤4/7 点击查看大图
4.把蒸好的绿豆仁搞成泥，方法有如下几种：a用破壁机（就是老台门包子打豆浆的机子），b料理机c压土豆泥器（没前两种搞得细腻）。
步骤5/7 点击查看大图
5.黄油40克，玉米油40克，葡萄糖160克，（喜欢吃口感清甜的用80克葡萄糖，80克糖粉，可以用料理机把白糖打成糖粉）全部豆泥一起在锅中快速翻炒耗干水分，一定要开最小火。
步骤6/7 点击查看大图
6.待水分基本耗干时出锅，特征就是，原本一摊的豆泥成了一团。
最后一步点击查看大图
7.用模具按压成型，搞定。

小贴士

用葡萄糖代替蔗糖口感清凉香甜，而且不惧高血糖，爸妈放心吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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