葱油手抓饼

Name: 葱油手抓饼
Ingredients: 面粉，盐，水，玉米油，五香粉，葱绿

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉，盐，水，玉米油，五香粉，葱绿

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料 8张手抓饼的量面团部分:中筋面粉400克温水240克盐3克步骤一 : 面团部分盆中倒入中筋面粉400克，盐3克，加240克温水，揉成一个稍微湿软的面团
步骤2/12 点击查看大图
油酥部分:玉米油:50克面粉20克葱绿适量步骤二 : 油酥部分碗里倒入50克玉米油，20克面粉，切碎的葱绿(不要葱白)，混合均匀备用
步骤3/12 点击查看大图
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步骤4/12 点击查看大图
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步骤5/12 点击查看大图
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步骤6/12 点击查看大图
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步骤7/12 点击查看大图
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步骤8/12 点击查看大图
平均分成8等分，每个面团收圆刷上油，盖上保鲜膜，松弛1.5-2个小时左右
步骤9/12 点击查看大图
折起来
步骤10/12 点击查看大图
卷起来
步骤11/12 点击查看大图
压扁
最后一步点击查看大图
煎的时候打个蛋

小贴士

准备几张油纸，直径20厘米左右，没有的话可以用保鲜袋，但是记得抹油，不然会粘住面团制作: 取一块醒发好的面团，案板一定一定要抹油，用擀面杖擀成很薄的面片，越薄越好，最好像透明的薄膜一样，醒发过的面皮很有延展性可以擀到像透明手套那种感觉，在表面均匀刷上葱油酥，折扇子一样叠起来，再盘成饼状，依次做好全部面团拿出第一个面团，擀成直径18厘米左右的薄饼，再小心移到油纸或者保鲜膜上包裹好，放冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接拿出来煎，添加自己喜欢的材料又酥又脆的手抓饼，你值得拥有! 真香!

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发布于 2020-03-13

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