不加糖的红枣小馒头
在家总是想倒腾点什么,刚好家里红枣吃不完了,于是就做了这一道红枣小馒头,无添加不放糖。
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步骤1/9
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红枣洗净去核,上锅蒸熟。蒸熟的红枣,用机器把它弄碎一点,可以用破壁机,我是用的绞肉机,如果要非常细腻的话可以用破壁机。
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步骤2/9
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3克的酵母,放在装有温水的碗里,搅拌均匀。然后把溶解好的酵母倒在面粉中,边倒边用筷子顺时针的搅拌,搅拌成絮状。
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步骤3/9
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(然后倒入红枣泥)我是揉了面在倒入,揉前倒入更好,揉到不粘手,面团光滑,切开没有小气孔最好,当然有小小的也不要紧。
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步骤4/9
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然后把面团揉成长条状,揉的时候那个香哟,恨不得咬一口
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步骤5/9
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用刀切成差不多等份的,长方形的小馒头形状。
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步骤6/9
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(一次发酵法)然后就是发酵的工作啦,因为现在天气比较冷,我是放在烤炉旁边去发酵的,发到比原来的要大2倍就差不多了,你去按它的表面,它会迅速的回弹,这样子就差不多了。
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步骤7/9
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然后就准备上锅啦,冷水上锅,冒气以后开始算,时间大概13~15分钟关火。
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步骤8/9
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关火以后不要立刻掀盖子,要等个3-5分钟再开盖,红枣小馒头就做好了。
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最后一步
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还做了几个圆的,又香又甜。喜欢的朋友做起来吧。
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发布于 2020-03-13
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