冬瓜羊肉丸子汤
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这是秋冬季节最好的一道菜之一,因为家里人都比较喜欢吃,所以随时给她们做,尤其是老妈,特别喜欢吃我做的羊肉丸子,就像我喜欢吃她做的拔丝红薯和大米稀饭一样,这是一种家的味道。 这道菜还让我想起了一位好姐妹的奶奶,记得前几年经常去她家玩,每次都要我做这道菜,奶奶就在院子里剁着肉馅,等我来了,就招呼我,“就等你了”,现在想想好怀念啊!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
羊肉
500克
、
冬瓜
250克
、
香菜
3根
、
葱姜
适量
、
鸡蛋
1个(只用蛋清)
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
香油
少量
、
十三香
适量
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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羊肉切成小块(我用的是羊腿肉片),如果太干,适量打水,分次打,少打,千万不要打的太多,会影响后面是否成丸。
-
步骤2/7
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把羊肉剁碎,盛到一个大碗中备用
-
步骤3/7
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放入蛋清、葱姜末、料酒、十三香、白胡椒粉、盐、香油,拌匀。拌匀后,用手挤能成丸就OK了。(如果还是太干,就再打一点点水,拌匀;因为这步骤要放料酒与蛋清,所以剁肉馅时不建议打太多水)
步骤4/7
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发布于 2020-03-13
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