八爪鱼饺子鲜在馅够生。
八爪鱼饺子属我母亲拿手饭。 新鲜、简单的食材和调味能留住原本的鲜甜。猪肉要肥瘦相间，搭配八爪鱼肉质的韧生，才会平衡，也能更好的吃水，保证熟后一咬下去的瀑汁效果。用八爪鱼来包饺子，馅料用韭菜调味令味道更出众。
199克
123克
71克
2563
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/14
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准备新鲜八爪鱼（这次采购的是坐蛸）
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步骤2/14
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八爪鱼去内脏备用
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步骤3/14
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猪五花切丁剁碎备用
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八爪鱼切碎备用
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步骤5/14
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混合猪五花碎和八爪鱼碎继续剁成肉糜状
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步骤6/14
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葱白和姜分别切碎末
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步骤7/14
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肉糜和葱姜碎末放入盆中
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步骤8/14
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分多次加入矿泉水进行水打馅（同一方向不断搅拌）
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步骤9/14
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馅儿吃透水至发泡封油备用
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步骤10/14
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加入切碎的韭菜、盐、花生油调味
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步骤11/14
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搅拌均匀即可
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步骤12/14
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可以包饺子了（挤饺子速度快、趁鲜。这次没提前在面皮上下功夫，下次有机会补上。饺子主要食在馅，所以影响不大。）
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步骤13/14
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煮饺子出锅
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最后一步
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趁热趁鲜
不喜韭菜的，可再多切一些葱白进去配菜搭，应是更直接的鲜香味儿。
这款饺子最好现包现煮趁热食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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