香葱肉松奶酪面包(直接法)
哈哈,新买了奶酪碎,跃跃欲试
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步骤1/16
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所有面包食材(除黄油和盐)放入面包机,揉成光滑面团。有粗膜后加入黄油和盐,到手套膜。滚圆一次发酵到2倍大
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步骤2/16
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发酵的时间可以准备肉松,小葱和火腿肠
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步骤3/16
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一次发酵好了,用手指戳动法检测,不回缩不塌陷即可
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步骤4/16
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一发后,排气,等分为8份,静止15分钟
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步骤5/16
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擀开,大致一个小长方形,靠近自己的一面可稍微薄一些,方便贴合加入肉松,火腿肠
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步骤6/16
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卷起来,朝自己方向卷起注意收口捏紧,两头捏紧
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步骤7/16
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做好一个啦
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步骤8/16
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8个依次做好,准备二发
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步骤9/16
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二发35到38度,湿度75%到85%,发酵到2倍大,刷蛋液
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步骤10/16
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放上奶酪碎,挤上沙拉酱
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步骤11/16
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挤上番茄酱,再撒葱花
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步骤12/16
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放入提前预热好的烤箱,180度18分钟。如果火大,注意覆盖锡纸。我的还行,我没盖
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步骤13/16
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看着他们一点点膨胀,芝士也在融化好兴奋,一直守在烤箱旁
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步骤14/16
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当当当,出炉啦
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步骤15/16
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柔软拉丝哦
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最后一步
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来,咬一口
水量根据面粉的含水量做适当调整
第一次做可以先尝试一半的量
刷表面的鸡蛋液,可以从一个鸡蛋里预留出来一点点就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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