一锅卤货
妹砸都喜欢吃卤的东西吧。 鸡爪,牛肉,鸡蛋,鸡翅根,藕。 今天给大家分享我的做法吧。 简单入味。 香味十足。
24克
42克
34克
477
千卡
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步骤1/10
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准备好食材,鸡蛋我已经提前白水煮好了,敲碎。香料用温水泡十几分钟,去除苦味和杂质。
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步骤2/10
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鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。加葱段和姜片,适量料酒。
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步骤3/10
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炒个糖色,冰糖和水一比一,加点食用油,尽量把颜色炒深一点。后期会好看很多。糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。
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步骤4/10
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卤料找个大锅放进去,提前熬个半小时,其实熬的时间越久越好。把鸡蛋一起放进去煮着。
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步骤5/10
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卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根,鸡脚往里放,煮十五分钟左右吧。关火闷半小时以上。
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步骤6/10
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藕,去皮切厚片。
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步骤7/10
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放锅里煮两分钟左右就行。
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步骤8/10
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爱死鸡蛋这纹路了。好看,也入味。如果泡到明天早上,更好吃。
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步骤9/10
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来个大合照。
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最后一步
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牛肉忘说了。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
牛肉焯水在卤水里煮半小时左右,闷着就行。
鸡蛋尽量早点放进去。
熬卤水的时候烧开后小火尽量熬久一点。
熬卤水的时候往卤水里加适量的食用油,卤出来的东西有光泽感,好看。
卤什么都可以。
没有确定的配方,有啥香料加啥就行。
如果觉得缺啥可以去超市买包卤料包配方。
卤好后,记得闷半小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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