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抹茶（原味）肉桂核桃卷

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洁云小厨

肉桂卷（Kanelbullar）是瑞典最家喻户晓的面包，也是最具代表性的瑞典食物之一，被认为是最佳的咖啡搭档。 在家庭焙烤盛行的黄金年代， 在聚会的时候，呈上一盘自己制作的外形迷人的肉桂卷，相信巧手的你将成为全场的焦点！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面团
、
高筋筋面粉 330克
、
低筋面粉 100克
、
耐高糖酵母 4克
、
盐 5克
、
糖 45克
、
牛奶 100克
、
水 170克
、
黄油 60克
、
抹茶粉 5克
、
肉桂馅
、
肉桂粉 18克
、
红糖（白砂糖） 70克
、
融化黄油（植物油） 30克
、
核桃仁 100克
、
糖霜（表面淋酱）
、
糖粉 80克
、
牛奶 30毫升
烹饪步骤
小贴士

1、这款面包不需要揉出膜，扩展阶段就可以，适合新手操作。 2、传统的肉桂卷表面会淋糖霜或者撒珍珠糖，本人不喜欢太甜，所以这步省略了，糖霜配比配料表中有，糖粉与牛奶混合充分搅拌成流动的状态就可以淋面了。 3、水量要根据自家面粉品牌、环境湿度以及自己能掌握的程度自行调节，我的面团偏软需要带手套操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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