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酱香鸭舌的做法

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酱香鸭舌

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭舌 4斤

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

盐少许

、

料酒 2勺

、

花雕酒 200克

、

干辣椒少许

、

花椒粒少许

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭舌买回来清洗后泡24小时，把血水泡出，中途多换几次水
步骤2/8 点击查看大图
锅中放适量水，放入清洗干净的鸭舌，料酒大火烧开后煮二分钟
步骤3/8 点击查看大图
捞出后过清水，并把鸭舌上面脏东西刮掉
步骤4/8 点击查看大图
锅放油，把姜葱蒜炒香后加入豆瓣酱，大料等，倒入鸭舌翻炒，放入其它材料，加入酒刚好莫过鸭舌，大火烧开后转中火
步骤5/8 点击查看大图
最后大火收汁
步骤6/8 点击查看大图
把鸭舌平铺烤盘，上下火200度烤10分钟左右（烤的时候注意不要糊掉哦）
步骤7/8 点击查看大图
烤出来表面干干的就可以啦
最后一步点击查看大图
开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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