无油全麦贝果
疫情期间,大家好像都有大把的时间。因为开不了工,所以我每天的任务就是照顾一家老小的吃喝问题。所以每天花心思,想点子做各种好吃的。吃惯了大油大肉,我们来点健康的五谷主食吧——无油全麦贝果。早晨起床,来点蔬菜,加个蛋,一杯牛奶就是一份不错的营养健康早餐。一起动起来吧~∠(`ω´*)
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步骤1/10
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称量好配方中的固体部分和液体部分。
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步骤2/10
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厨师机打面至扩展阶段,因为全麦粉麸皮比较多,打到面团光滑,能拉出锯齿的膜即可。
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步骤3/10
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将面团分割,60克每个。
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步骤4/10
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整形成长条,一头压扁,然后把另一头包进去。
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步骤5/10
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10个圈圈
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步骤6/10
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放入烤箱发酵,放一杯热开水,保持湿度,40-45分钟左右。
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步骤7/10
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一锅水烧开转小火,放入贝果,烫20秒,翻面,再烫20秒捞出。
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步骤8/10
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预热烤箱190℃,上下火,烤制20-25分钟。看成色决定出炉时间。
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步骤9/10
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出炉后,放在晾架上冷却,放置手温放在密封袋保存,大约常温可以放3天。
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最后一步
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成品图
贝果整形时,接头部分需要捏紧,要不然发酵的时候可能会散开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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