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一碗简单的虫草花鸡汤的做法

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一碗简单的虫草花鸡汤

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身为一个北方人，我却很喜欢喝汤。但每次煲汤里面的肉都不太好吃，我更喜欢红烧之类的口味。于是，每次我都用剃了肉的骨头来煲汤，也算是没有浪费了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿骨两根

、

虫草花 100g

、

姜 2片

、

黄芪两三片

、

香叶一片

、

枸杞 3克

、

盐 3克

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

香菇 5.6朵

、

玉米半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我用的大鸡腿，肉剃下来炒青椒鸡了，骨头上留了很多肉，拿来煲汤最合适。如果喜欢清汤里的鸡肉也可以直接用鸡肉。
步骤2/8 点击查看大图
虫草花和香菇洗净泡一下，水不要扔，直接倒锅里。
步骤3/8 点击查看大图
冷水，下入鸡腿骨，玉米，香菇，虫草花，各种香料，加一点料酒，能接受的放一点糖，不能的就别放了。盐出锅前放。
步骤4/8 点击查看大图
我加了一点黄芪和茯苓，可以不加。枸杞最后放。
步骤5/8 点击查看大图
锅开后撇去浮沫。
步骤6/8 点击查看大图
大火十分钟后转小火，三十分钟。个人家的火力自己看着调节，可以盖子撇开一点防止溢出。
步骤7/8 点击查看大图
汤好后，加入盐，胡椒粉，枸杞，开两分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
好像是听说过枸杞煮久了不好，所以最后放。喜欢香葱香菜的也可以放。我更喜欢这么直接喝。

小贴士

鸡腿骨，鸡架，都可以。不浪费食材，也不影响吃肉。我家的口味一般都是喜欢红烧鸡块之类浓一点的味道。白灼鸡之类的无力接受，但鸡汤喜欢这么直接煮，不加酱油。里面放的食材，看个人喜欢吧，家常菜就是比较随心所欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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