绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕
这款蛋糕跟我们平时吃的蛋糕不太一样,比较厚重、绵密,但又不会觉得腻 操作十分简单,只要按照步骤来是绝对不会翻车的!
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步骤1/7
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香蕉需要提前带皮烤一下,170度提前预热好之后放中层烤20min,状态是有水份流出但还不是特别稀软的就可以;稍微晾凉之后去皮放到大碗里碗中加入称取好的红糖(留大约5g在外面先不用),红糖容易结块,结块的话就用手搓开用电动打蛋器先把香蕉戳烂,再低速搅打至红糖和香蕉混合均匀注意:电动打蛋器在这款蛋糕制作全程只需要一个头就够了!两个都安一个是没必要,另外清理起来也很麻烦
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步骤2/7
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鸡蛋打散之后分两次加入碗中,每一次都用电动打蛋器低速搅打均匀
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步骤3/7
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黄油提前隔水化开,倒入碗中,与第二步相同
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步骤4/7
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加入面粉、盐、泡打粉、小苏打,面粉低筋中筋都可以,可以继续用打蛋器低速拌匀,也可以用刮刀拌匀,
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步骤5/7
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加入核桃碎,继续翻拌均匀,留一些大颗粒的核桃在外面,一会装饰表面用
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步骤6/7
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面糊倒进铺了油纸的模具中,把剩余的5g红糖撒在表面,再切几片香蕉按在面糊上装饰一下,最后把核桃碎撒上去,同样需要按压一下
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最后一步
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烤箱175度提前预热10min,在蛋糕表面盖一层锡纸,先中下层175度烤60min烤60min之后锡纸撤掉,再烤15min,全程共烤1h15min
吃了这个蛋糕,连嘴挑到不行的我爸都连连称赞“太好吃了”,简单的配方和做法就能成就一款让你的味蕾炸裂的蛋糕,我觉得未来几十年我可能还会做几百次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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