中华小当家 香辣干爆鸭
这道菜是我每次回老家奶奶或者外公都会给我做的一道菜,承载了我记忆中最深刻的家的味道。这道菜微辣中带了一丝丝甜,香气在嘴里久久萦绕,而且,第二顿回锅了以后更入味更好吃了,可以在饭桌上吃,也可以在电视机前啃,做法简单,新手无障碍!
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步骤1/11
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仔鸭剁成小块,剁不动的可以求助妈妈,一定要小哦这样更入味
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步骤2/11
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干辣椒剪成辣椒段,蒜切厚片(蒜熟了超香),姜切丝(仔姜更好)
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步骤3/11
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油热后倒入鸭子中火翻炒,变色后改小火,可以加点料酒或白酒去腥,白酒最佳
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步骤4/11
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小火不停翻炒,可以给它几首歌的时间,直至颜色金黄,只剩下油噼里啪啦没有水响锅里不激烈了(要耐心哦~)
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步骤5/11
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后面全程保持小火,既不会糊也不会炸锅,加稍多一点的花椒一起爆香
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步骤6/11
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根据自己口味加糖,提鲜调口味,记得要不停翻炒哦
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步骤7/11
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腾个小地儿把姜蒜辣椒段放油里炸一会儿再翻炒均匀,翻到姜蒜变色
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步骤8/11
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加入一大勺豆瓣酱在油里煸炒一会儿然后翻炒均匀
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步骤9/11
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两勺生抽提鲜,一勺老抽提色
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步骤10/11
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再根据自己的口味加盐,鸡精快速炒匀
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最后一步
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Enjoy yourself now!开动吧!
可以同理代入兔子丁,小鸡丁,香喷喷✧٩(ˊωˋ*)و✧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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