鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️
有句话叫“莲鱼头,肉馒头”,可见鱼头的营养丰富,能和肉馒头相提并论。剁椒鱼头是一道知名的湘菜,其实这道菜的做法并不复杂,在家也可以制作……宅家不能外出就餐的时候不如做一道双色剁椒鱼头解解馋吧!!
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步骤1/7
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市场买回来的鱼头劈开,冲洗干净,沥干水分。
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步骤2/7
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鱼头两面都抹上白胡椒碎
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步骤3/7
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两面都淋上料酒,抹匀。
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步骤4/7
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再抹上生抽
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步骤5/7
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腌制一会儿。
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步骤6/7
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两片鱼分别铺上红色和黄色剁椒。姜片垫在鱼头下面,蒸锅或者整箱,大火蒸15分钟。
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最后一步
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蒸好后撒上葱花,淋上热油就可以了!
1.一般我会选用花莲鱼头来做这道菜,没有土腥味,也够肥美。
2.如果没有生抽可以用蒸鱼豉油代替腌制。
3.剁椒的用量根据各人喜好增减。
4.由于剁椒是有咸味的,所以不用额外放盐调味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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