香煎羊肩排
京东买的大庄园的羊肩排,一份三块儿,非常划算。刚开始整块煎,T骨羊排的感觉。这次切小块和口蘑一起煎,发现更入味儿更嫩,推荐这种做法。不用担心半生不熟或者老了。
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步骤1/11
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羊肩排洗净
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步骤2/11
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放生抽、料酒、盐、孜然粒、少许迷迭香粒,有红酒的可以加一点红酒。多加一些黑胡椒碎粒。腌剩下的汁水也会用到。(可以放一点蚝油,少放些盐)
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步骤3/11
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口蘑切片,不用太薄,羊肩排腌制两个小时左右。
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步骤4/11
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将羊肩排用剪刀剪成块,T骨和羊肉分离,平底锅放油,T骨和羊肉一起下锅煎。先煎一面。
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步骤5/11
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用筷子将羊肉和T骨翻一下面,煎一下另一面然后把剩下的腌制羊排的汁水倒进去。
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变色后把羊排盛出来,以免老了,把口蘑倒进去煎一下,口蘑有汁水出来了再把羊排倒进去一起煎。
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步骤7/11
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大火收汁
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步骤8/11
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盛盘
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步骤9/11
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有骨有肉,鲜嫩入味,口蘑也吸收了精华,很受欢迎
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步骤10/11
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美味极了
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最后一步
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也可以用生菜或者葱油饼,卷胡萝卜、蒜苗、香葱,沾香其酱,很受欢迎。
1. 第二步腌制的时候如果你少放盐,加一点蚝油会有一点甜味,更好吃一点,千万别放多会咸。
2. 卷饼或者生菜别有一翻风味
3. 可以把口蘑和羊肉先盛出来,把T骨多煎一下,羊肉没有血丝就行不宜时间长,这样会比较嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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