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烤羊排

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烤羊排，想保持内部肉质鲜嫩，又想外表焦香，那就需要先用大锅煮熟羊排，然后再用烤箱烤，这样就可以烤出外焦里嫩的羊排了。

食材清单加入采购清单

羊排 2扇

、

葱 1段

、

姜 5片

、

白酒适量

、

花椒 1小把

、

辣椒 2个

、

盐适量

、

蜂蜜 2大勺

、

柠檬汁 1小勺

、

香油 1大勺

、

烧烤蘸料适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。
步骤2/14 点击查看大图
大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
步骤3/14 点击查看大图
转小火炖煮。
步骤4/14 点击查看大图
煮至能用筷子轻松插入即可。
步骤5/14 点击查看大图
捞出羊排晾凉。
步骤6/14 点击查看大图
烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。
步骤7/14 点击查看大图
放入羊排。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。
步骤9/14 点击查看大图
调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。
步骤10/14 点击查看大图
羊排上刷一层调料油。
步骤11/14 点击查看大图
上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。
步骤12/14 点击查看大图
再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后用刀沿着肋骨划开。
最后一步点击查看大图
可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。

小贴士

羊排要选稍肥一些的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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