真正的豉油鸡——不加一滴水
豉油鸡的灵魂是什么？——就是豉油（生抽）！真正的豉油鸡，不能加水，加水后肉会有水味，只放生抽焖熟的鸡肉又香又滑，电饭煲做法非常简单，做的过程可能会香晕一村人噢。
-
步骤1/5
点击查看大图
用少许盐均匀抹在鸡皮上，静置两三分钟，再把鸡用清水洗净，据说此操作可去腥及让鸡皮更脆。稍控干鸡身水份，把鸡放在电饭煲内，倒入生抽，把鸡皮鸡肚子里面都抹均匀，腌制20分钟。不用放老抽！我觉得生抽的颜色已经足够了，放老抽会很黑。
-
步骤2/5
点击查看大图
葱洗净扎成葱结，姜切片，电饭煲底倒入一点点油，铺几片姜片和一扎葱结，再把剩余的姜片和葱结放进鸡肚子里，再倒入一些生抽到电饭煲内（份量大概一层盖过锅底吧），盖上电饭煲盖子，按下煮饭键。
-
步骤3/5
点击查看大图
看到电饭煲出气，证明煮开了，不定时的用筷子给鸡翻翻身，让每一个部位都上色及熟均匀，可用筷子扎一下肉比较厚的鸡腿位置，没有血水流出就熟了。不用担心糊底，这种电饭煲一般不粘，煮的过程中鸡会出一些水份，千万别加水！！如果觉得上色还不够满意，可适当再倒入少许生抽，把上色不均匀的位置翻到底下再焖一下。每个电饭煲的煮饭时间稍不同，如果鸡比较大只，煮饭时间到了，觉得鸡还没熟或出水有点多（焖到收汁会比较香），怎么办？再按一次煮饭键，煮到你觉得可以了再按停就好啦，时间根据情况随意调整。
-
步骤4/5
点击查看大图
把鸡取出，稍晾凉一下就可以斩件了，电饭煲内还剩一点汁的话，用勺子把汁均匀淋在斩好的鸡上，再洒上少许香菜，完成啦！
-
最后一步
点击查看大图
开饭啦！
生抽选用味事达味极鲜，味鲜不咸，上色又好看，我吃了二十几年从来没换过的生抽。
鸡尽量选品质较好的新鲜鸡，买最贵的就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
豉油鸡的其他做法
-
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️豉油鸡⭐️
-
#旅行中的美味#广式豉油鸡
-
#开启观赛嗨吃局#豉油鸡
-
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
-
#流感季饮食攻略#豉油鸡广东做法
-
#吃出健康，解决假胖#广东名菜—豉油鸡，它究竟有什么神通？
豉油鸡的相关分类
豉油鸡的相关推荐
-
#家乡菜#豉油鸡
1302273人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#梅子可乐排骨年糕
153416人看过 -
干锅牛蛙（家常少油版）
529586人看过 -
饺子皮肉饼
78475人看过 -
时令食谱#芦笋百合虾仁
32190人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#苦瓜炒蛋
836964人看过 -
冬日凉拌小菜～素毛肚
100879人看过 -
黑胡椒炖牛肋排
49528人看过 -
#夏日开胃餐#凉拌金针菇
147433人看过 -
白胡椒猪肚包鸡汤#新年开运菜，好事自然来#
731812人看过 -
豉油鸡
69511人看过 -
家常鲜食#太太乐527爱妻节蛋黄虾仁豆腐煲
255230人看过
