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麦丽素奥利奥奶油蛋糕（进阶版）的做法

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麦丽素奥利奥奶油蛋糕（进阶版）

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最近做蛋糕做上瘾了，买了好多做蛋糕的工具。这几天刚好买的转盘，裱装袋，八齿花嘴都到了，就又做了一个蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚

、

鸡蛋 4个

、

食用油 30克

、

纯牛奶 75毫升

、

淡奶油 15克

、

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 35克

、

吉士粉 15克

、

塔塔粉 0.5克

、

炼乳 6克

、

白砂糖 110克

、

奶油

、

白砂糖 50克

、

淡奶油 250克

、

其他

、

麦丽素 1袋

、

奥利奥碎

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。蛋黄盆中加入低筋面粉70g，玉米淀粉35g，吉士粉15g，食用油30g，淡奶油15g，纯牛奶75g，炼乳6g。搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
蛋清盆中加入0. 5g塔塔粉。开始打发，打发期间将110g白砂糖分三次加入。蛋清打发至倒扣不会掉下来即可。将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄盆中，用炒菜的手法搅拌均匀。将混合好的蛋糕胚液倒入电饭锅中，电饭锅由加热键跳到保温键后闷20分钟，再摁下加热键，跳到保温键后再闷20分钟，再摁下加热键，跳到保温键后闷20分钟。PS：我家的电饭锅是不粘锅，但是最近做了几次都粘锅了。我觉得是蛋糕还没完全熟透。因此再摁了三次加热键，保温三次20分钟后，又摁了一次加热键，跳掉后闷了5分钟出锅，蛋糕一倒就倒出来了，完美！PS：先等蛋糕放凉，再去碰蛋糕。我就是在蛋糕还热的时候就去给蛋糕翻身了，结果留了两个手指印，难看，还好有奶油能遮住。
步骤3/6 点击查看大图
将蛋糕胚切成两半，放凉，准备好奶油，麦丽素，奥利奥碎。放第一块蛋糕胚，抹上奶油，撒上奥利奥碎，放上第二块蛋糕胚，抹奶油，裱花，放麦丽素。
步骤4/6 点击查看大图
蛋糕就做好啦！
步骤5/6 点击查看大图
侧面放了奥利奥。
最后一步点击查看大图
这是切开的样子。

小贴士

我家都是喜欢吃很甜的人，所以放糖一般都是很多的，普通人放一半量就行~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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