瞬间让你流口水的培根芝士拉丝面包

浏览 14.3万 · 收藏 608

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

估计大多数人对芝士都情有独钟吧，特别是一口咬下去一拉又好多拉丝的那种，感觉一口气可以吃好几个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

糖 20克

、

酵母粉 3克

、

泡打粉 3克

、

盐 3克

、

水 85克

、

培根 3片

、

芝士适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先放温水，鸡蛋，酵母粉，面粉，再在面粉上不同的地方埋入糖，盐，泡打粉
步骤2/14 点击查看大图
放厨师机搅拌20分钟，刚开始一档搅拌，2分钟后2挡搅拌，一直搅拌20分钟，检查是否出膜
步骤3/14 点击查看大图
出膜之后加入葵花籽油15克，继续搅拌20分钟，也是先一档再二档，搅至面团吸收了所有油面团变得光滑
步骤4/14 点击查看大图
取出面团滚圆，再发酵一个小时，发至两倍大
步骤5/14 点击查看大图
戳它一下，不回弹或者回弹一点点，基本就发酵好了
步骤6/14 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气平均分为6分，每个小面团滚圆，醒20分钟
步骤7/14 点击查看大图
擀牛舌状，放入培根，芝士由上到下卷起来
步骤8/14 点击查看大图
卷好的面包卷，中间划一刀，不切断
步骤9/14 点击查看大图
这个要裹紧一点喔，我这个都有点松，再二次发酵50分钟，一般第二次发酵我都放烤箱里，放一碗热水，烤盘放中间，上下火25℃左右，温度只是个大概，不能太高，我的烤箱没有发酵功能的，我自己给它想出来的
步骤10/14 点击查看大图
发酵好后，基本也是两倍大，烤箱180℃预热10分钟，在面团上刷一层全蛋液，入中层，上下火烤15分钟，前10分钟用锡纸盖一下，这样后5分钟上色就够了，不然上面容易烤黑
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
拉丝
步骤13/14 点击查看大图
拉丝
最后一步点击查看大图
成品