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海参发福啦！——干海参的泡发过程的做法

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海参发福啦！——干海参的泡发过程

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海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

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1小时以上 | 切墩(初级)

干海参 5只

、

纯净水适量

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：5只干海参、2片姜、纯净水。
步骤2/9 点击查看大图
加约3倍体积纯净水，用保鲜膜封严，置冰箱冷藏室，泡发。
步骤3/9 点击查看大图
24h后拿出，换水，放回冰箱；再重复一次。（合计2天）
步骤4/9 点击查看大图
第2天泡发后
步骤5/9 点击查看大图
去牙及内脏，冲洗干净。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加纯净水，温热后，放入海参，加两片姜。大火煮沸，再小火煮1h。关火，待水自然冷却。
步骤7/9 点击查看大图
继续泡发两天，中间换一次水。
步骤8/9 点击查看大图
泡发完成！
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发福后的海参，肉肉的、滑滑的！

小贴士

1.姜片是用于去腥味，根据个人口味需要，选择加与不加； 2.泡发过程海参需放在冰箱冷藏室，以防海参变质； 3.泡发后的海参，如不能及时食用，需放冷冻层保存； 4.泡发及煮海参的用具不要有油； 5.海参内白筋营养丰富，无需去掉。

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发布于 2020-03-12

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