椰蓉吐司面包的做法

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椰蓉吐司面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉260 g

、

鸡蛋1个

、

牛奶或水125g

、

白砂糖35g

、

盐2g

、

酵母5g

、

黄油30g

、

馅料：椰蓉30g→全蛋液27g→黄油12g→白砂糖16g→牛奶14g(将这些材料混合搅拌均匀）备用

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，将馅料食材混合一起搅拌均匀备用（黄油隔水软化）
步骤2/11 点击查看大图
我是用面包机和面的，比较方便，依次放入牛奶或水→鸡蛋→一角放盐→另一角放糖→黄油（隔水软化）→高筋面粉→在面粉上挖个小坑将酵母放入。开启和面模式2次。
步骤3/11 点击查看大图
发酵模式30分钟，这个根据情况，面团发酵至2倍大即可。
步骤4/11 点击查看大图
面团拿出排气，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀成牛舌饼状，把馅料铺平，根据个人喜好，我比较喜欢吃椰蓉，所以放的比较多，烤好之后很香甜。
步骤6/11 点击查看大图
上下，然后左右像中间折，像这样三折，然后擀扁，注意，手法要慢要轻，不要擀破面皮漏出馅料。
步骤7/11 点击查看大图
平均分成3份切开。编辫子的方法编好。
步骤8/11 点击查看大图
放入吐司模具，将掉落的椰蓉撒在面包上面，不要浪费哦，马上进行二次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
二次发酵放入烤箱，底层烤盘内加热水，时间40分钟左右，随时观察。如果发酵很慢，中途可以将烤盘换一次热水。
步骤10/11 点击查看大图
发酵至占模具内85%差1-2厘米到顶部即可，盖上盖子进烤箱开烤。烤箱175度预热10分钟，上火下火175度，旋转热风烤模式，40-50分钟。根据自家烤箱而定。
最后一步点击查看大图
烤好后立即脱模，即可享用啦，好吃到爆。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-03-12

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