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少油版家常千层饼的做法

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少油版家常千层饼

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千层饼好吃是好吃就是油有点大这次为了弥补嘴馋改一改少点卡路里

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 723g

、

鸡蛋一个

、

酵母 3g

、

温水 228

、

盐一小捏

、

糖一小捏

、

油酥一勺面粉两勺油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把面粉酵母粉糖盐一个鸡蛋水活成絮状揉成光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵两个小时
步骤3/14 点击查看大图
两个小时后发酵起蜂窝状揉排气在盖上保鲜膜醒十分钟
步骤4/14 点击查看大图
十分钟后取出来赶成长方形
步骤5/14 点击查看大图
用刮刀刮匀油酥
步骤6/14 点击查看大图
切成对刀
步骤7/14 点击查看大图
刀口对折在向前折
步骤8/14 点击查看大图
包成这样一次往复
步骤9/14 点击查看大图
这样的一个大包包
步骤10/14 点击查看大图
用擀面棍压着赶最后赶平整
步骤11/14 点击查看大图
放入屉里醒十分钟蒸15分钟蒸中火蒸好好不能马上拿出来愣五分钟
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛预热两面煎到金黄
步骤13/14 点击查看大图
晾凉切开很多层
最后一步点击查看大图
放凉一定要放凉再切

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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