豆腐脑
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步骤1/8
泡黄豆大约6-10小时
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步骤2/8
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打豆浆，先放豆子再加入1200ml的水，用破壁机选豆浆模式（打个3-5次）
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步骤3/8
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过滤豆渣，只留取豆浆。接下来：煮熟豆浆，煮的时候要多搅拌，以免糊锅。（大火煮5分钟，烧开后再小火煮1分钟）中间撇去豆浆浮沫。
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步骤4/8
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趁豆浆冷却的时间，我们把葡萄糖酸内脂用30ml的冷开水化开备用
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步骤5/8
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待豆浆温度冷却到85度左右（豆浆表层有豆皮形成时，温度就差不多），把豆浆沿碗壁由慢到快倒入装有葡萄糖酸内脂的碗中。
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步骤6/8
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保持在85度左右的环境中，静置20分钟。
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步骤7/8
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趁静置的时间，我们来自制调料（葱、小米椒切碎、加入少许生姜末，再倒入适量味极鲜，最后加入一些开水）咸味调料就做好了，甜味直接加白砂糖就OK！
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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