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奶皮酥

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阿涛美食日记

去年我们做了一系列广东点心小吃，比如萝卜糕、芋丝糕、双皮奶、炸牛奶、姜撞奶等等，很受帮友们欢迎。 其实也有帮友跟阿涛安利，北方的点心也很好吃，比如天津的奶皮酥，饼身香酥浓郁，奶皮香甜掉渣，是很多北方人儿时最喜欢的零食。 今天我就来试试这款跟狗不理包子和大麻花齐名的天津特色小吃，如果做得不好，还请多多包涵~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
饼底：
、
黄油 40g
、
糖粉 40g
、
玉米油 40g
、
低筋面粉 160g
、
泡打粉 2g
、
花生 40g
、
奶皮：
、
蛋清 20g
、
糖粉 40g
烹饪步骤
小贴士

1、除了花生还可以用其他坚果吗？ 花生可以用自己喜欢的坚果代替，例如松子、碧根果、夏威夷果、杏仁等均可。 2、可以不加泡打粉吗？ 由于黄油没有打发，加入泡打粉口感会更好一些。泡打粉遇水受热后的产物是二氧化碳和水，所以只要不过量添加，不用太担心的。 3、为什么我的酥皮一下就烤焦了？ 每个人烤箱都不一样，温度时间需要根据实际情况灵活调整。酥皮特别容易上色烤焦，后期一定要注意观察。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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