自制香浓焦糖珍珠奶茶

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武汉封城，50天，尝试自制奶茶，尽然成功啦。再也不想做了，比做菜还累，哈哈哈

食材清单加入采购清单

土豆淀粉 100克

、

红糖 30克

、

清水 100克

、

红茶一包

、

纯牛奶 350克

、

白糖（依个人口味增减量） 10-20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
因为家里没有木薯粉，所以用土豆淀粉代替，准备试试，哪知道成功了，万了个岁！！
步骤2/20 点击查看大图
取干净小号煮锅一只，加清水烧开
步骤3/20 点击查看大图
放入红糖，煮化。我加了两种，一个是朋友送的云南手工老红糖，另一种是家里日常的红糖，一共大概20_30克左右。
步骤4/20 点击查看大图
红糖是增加口感的，化融好了后加入一半淀粉，最小火加热，并快去搅拌
步骤5/20 点击查看大图
很快就成了这种黏糊糊的一坨不明物体。第一次做自己心里也是慌的一批
步骤6/20 点击查看大图
说时迟那时快，急忙放剩下的一半淀粉，继续搅拌。黏糊糊的东西遇到干粉就中和了，成了，不明面坨坨，这时记得关火
步骤7/20 点击查看大图
面糊，面坨，面块，反正就是这个样子吧，开始揉面了，来回揉，来回搓，持续一刻钟，累啊
步骤8/20 点击查看大图
这个东西就是面团了，一刻钟过了多少不记得，反正手臂酸了
步骤9/20 点击查看大图
面团感觉可以成型了，用刀分解几块后，能搓成条就可以了
步骤10/20 点击查看大图
然后切成丁
步骤11/20 点击查看大图
在搓成小球，我搓了二十个就累了，剩下的没弄了，哈哈哈，偷懒
步骤12/20 点击查看大图
重新做水烧开，放入不整齐的珍珠煮七八分钟左右，关火在泡一下
步骤13/20 点击查看大图
盛出来晾凉，大概就是这种效果。因为第一次做，煮了五分钟左右捞出来一个尝了尝，还不错，挺Q弹的，到此为止，麻烦的累的活结束啦
步骤14/20 点击查看大图
洗锅，擦干净，放两勺白糖，开最小火，熬糖浆
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看见糖融化，出现焦化，到入牛奶
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中火煮奶
步骤17/20 点击查看大图
然后放入红茶包，多少看个人
步骤18/20 点击查看大图
小火继续煮三五分钟即可
步骤19/20 点击查看大图
找个杯子放入珍珠，倒进热奶茶，就大功告成啦
最后一步点击查看大图
辛苦后的劳动成果非常棒。

小贴士

网上说要用木薯粉最好，所以这次成功有一定运气成分，天助我也另外，煮成面糊的锅真的是惨目忍睹，好好洗干净。最后揉面搓条搓丸子真的累最重要的，除了煮奶是火大一点，其他都是小火操作，不要糊掉了不怕累的可以试试吧，变成黑暗料理别找我。。。

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发布于 2020-03-12

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