春天的味道:腌笃鲜
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什么菜可以代表春天?腌笃鲜一定是一道。“腌”是腌过的咸肉,“鲜”是新鲜的肉,“笃”是小火焖煮“笃笃笃”的声音。将腌肉、鲜肉、春笋一起炖煮,汤汁浓郁,味道鲜美。在霏霏江南雨的春天,不妨“笃”上一锅腌笃鲜,“笃”进一个春天的滋味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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排骨冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水。焯水后洗净备用。
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步骤2/10
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准备咸肉切块备用。这里咸肉切块,不建议切片,炖煮时间长,切块会口感好很多。咸肉如果比较咸可以泡下水再用。
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步骤3/10
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春笋切滚刀块备用。春笋、春笋、春笋,不要用其他的笋。
步骤4/10
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发布于 2020-03-12
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