红烧梅花肉
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做红烧肉,一定要勤换锅,否则肉又老又黑,不软烂。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将梅花肉洗净切块,温水浸泡半小时,水中加入料酒,可以去除血水和腥味。泡好洗净备用。
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步骤2/5
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梅花肉冷水下锅放几片姜,大火烧开继续焯水3~4分钟,再将其捞出控干水分。撇去浮沫留下肉汤。接着倒油烧热炒锅,加入冰糖将糖色煸炒好。
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步骤3/5
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糖色炒好放入梅花肉快速翻炒均匀,在倒入老抽进行二次上色。然后倒入肉汤,煮开换锅。
步骤4/5
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发布于 2020-03-12
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