青碗豆肥肠
心心念念的射洪老砂锅,他们家的豌豆肥肠好吃极了。也不知道他们家的配方,我就按自己的方法做出来。除了费时间,做法很简单。
-
步骤1/8
点击查看大图
如果买的生肥肠要用面粉和醋浸泡揉搓三四遍,直到清洗干净。再放葱,生姜,花椒,料酒焯水。图省事,我去超市买的清理好的
-
步骤2/8
点击查看大图
为了更干净,我又洗了一遍,焯了水(因为味道太大了)
-
步骤3/8
点击查看大图
花椒低温炸一下
-
步骤4/8
点击查看大图
肥肠煸炒至出油,放白酒,放几粒冰糖。多煸炒一下除臭增香
-
步骤5/8
点击查看大图
八角,香叶,葱段,蒜,干辣椒段等佐料一起下锅翻炒(有条件可以放点郫县豆瓣酱炒出油)。放适量生抽增色
-
步骤6/8
点击查看大图
加适量盐,加入开水没过肥肠。水多加点,因为煮的时间长,大约40-50分钟。有高压锅就快多了。
-
步骤7/8
点击查看大图
肥肠煮软烂了下青碗豆煮10分钟收干水分就好了。我中途把佐料捞起来,换了个小砂锅煮
-
最后一步
点击查看大图
出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
青碗豆肥肠的其他做法
青碗豆肥肠的相关分类
青碗豆肥肠的相关推荐
-
清炖甲鱼汤
12070人看过 -
可口小菜
41279人看过 -
青麦仁炒鸡蛋
190207人看过 -
羊肉黑豆汤
26123人看过 -
轻食培训学习,轻食简餐培训
57707人看过 -
#餐桌上的春日限定#菠菜花生米洋葱拌羊肚丝
727785人看过 -
李孃孃爱厨房之一一鲫鱼汤、蒸鲫鱼、一鱼两吃
9757人看过 -
卤牛展
123346人看过 -
配粥小菜
129367人看过 -
自制虎皮鸡爪
1270179人看过 -
李孃孃爱厨房之一一咸菜(麻辣大头菜)
150553人看过 -
焦香浓郁,肉质鲜嫩,好吃到舔盘子!!贼香贼辣!!四季豆炒肉丝
130437人看过