马小厨招牌麻婆豆腐
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四川的麻婆豆腐是经典中的经典,作为一个大连人既要保留麻婆豆腐的灵魂,又要符合辣度适中的口感,本小厨潜心修炼,马小厨招牌麻婆豆腐诞生了。简直就是米饭杀手。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
嫩豆腐
3块
、
五花肉馅
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
大蒜
半头
、
葱
适量
、
花椒粉
适量
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
油
适量
、
姜
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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豆腐切块焯水备用。
-
步骤2/5
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锅烧热加油下肉和姜馅翻炒,依次下入郫县豆瓣酱、料酒、酱油。
-
步骤3/5
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此时加入热水烧开,下沥干的豆腐小火炖30分钟。
-
步骤4/5
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待水份收干下蒜末略微翻拌,再撒上葱花。
-
最后一步
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装盘上桌此时再撒上花椒粉即可。
小贴士
麻婆豆腐的灵魂就是花椒粉,一定不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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