蒸蛋～基础版

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早餐常备，学会了基础版可以衍生出更多美味蛋羹。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

温水鸡蛋的1.5倍

、

亚麻籽油/香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材器具大集合。
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碗中打入鸡蛋。
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加入鸡蛋1.5倍的温水搅散。
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因为后面蒸好会用到生抽，所以这里只需要少量盐，吃的淡的亲这里的盐也可以不加。
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搅匀以后用勺子打去面上多的泡沫。也可以用筛子过滤，会更细腻，但是早上来不及的话我一般不会弄那么复杂。
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前面的一切弄好以后就该上蒸锅蒸了。这里是重点，蛋羹表面平不平滑就全靠这里的操作了。有两种方式，一种是碗上盖保鲜膜。
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还有一种是直接盖上一个盘子。怕保鲜膜不好的亲用这种方法会更放心哦。盖好以后放蒸锅开蒸，水开上汽开始记时，10-15分钟。这里的时间和蛋的大小和多少有关系，慢慢摸索。我今早蒸了十分钟。
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今天我多做了一个虾仁版，就在蒸到六分钟左右揭盖轻轻摆到刚刚凝固的蒸蛋上，继续盖上盘子蒸。
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时间到，出锅啦。这是盖保鲜膜纯蛋版的。
步骤10/13 点击查看大图
这是盖盘子，加虾仁的。
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面上加生抽和油就好了，喜欢葱花的也可以撒一点。因为孩子喜欢水水的，这时候我就会加一点点开水和生抽一起倒在面上。
步骤12/13 点击查看大图
虾仁版同样的操作。
最后一步点击查看大图
最后，开饭啦。小笼包加蒸蛋加一杯蔬果汁，再来一点点坚果就更完美啦！